«Дары Алании» и «Туманную Осетию» приготовили во время съемок кулинарного проекта Первого канала

В Северной Осетии проходят съемки кулинарного тревел-реалити «Повара на колесах». В рамках проекта Первого канала звездные повара из Москвы Рома Редман и Никита Сечин в среду на площади Свободы во Владикавказе готовили и угощали горожан и местных героев выпуска.

Роман Редман на суд дегустаторов решил приготовить блюдо «Туманная Осетия», наваристый осетинский суп, но не традиционно – с говядиной, а с курицей.

Никита Сечин, в свою очередь, специально для блюда «Дары Осетии» посетил местный рынок. Рецепт авторского блюда состоит из хрустящих баклажанов с соусом на основе ткемали, аджики и меда с добавлением томатов, а также мусса из осетинского сыра.

Как поделился с «15-м Регионом» ресторатор Давид Гиоев, блюда и идеи поваров удивили.

«Они взяли понятные местные продукты и додумали их. Качественно, с помощью современных технологий, которыми сейчас разнообразен кулинарный мир, сделали очень интересные блюда. Всем нам известный «лывжа» приготовили из курицы и дополнили устричным соусом, придали ему тонкие вкусовые нотки. Баклажан обжарили в кукурузном крахмале, а соленый осетинский сыр пропустили через сифон и сделали мусс. Получился симбиоз необычных текстур и привычных вкусов», – рассказал Гиоев.

Всего съемочная группа провела в Северной Осетии 4 дня, посетили борцовский зал, познакомились с осетинскими танцами. А в одном популярном ресторане Владикавказа Редман и Сечин отведали авторское блюдо шеф-повара Георгия Валиева, приготовленное на основе национальной кухни.

Выпуск программы «Повара на колесах», снятый в Северной Осетии, выйдет на Первом канале 5 марта.