Золотые руки Сабины Битиевой

Студентка Северо-Осетинского государственного торгово-экономического техникума Сабина Битиева стала победительницей  X Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkillsRussia) по компетенции «Выпечка осетинских пирогов».

Конкуренция на соревнованиях была серьезная: все больше российских регионов заявляются на эту компетенцию и показывают достойные результаты. В этом году выпекали пироги представители 17 российских регионов.

Прежде чем представлять республику на соревнованиях российского уровня, Сабине доказывала свое лидерство на двух этапах: первый проходил внутри колледжа, второй, региональный, – в Ардоне.

«Чемпионат проходил три дня. В первый день за пять часов  надо было испечь пирог с черемшой, капустой и фасолью и шесть пирогов с сыром треугольной формы. Во второй день пекли пирог с мясом из пресного теста, два пирога с мясом из дрожжевого теста, четыре сдобных пирога (с яблоком и када). В третий день «отпекали» два полусдобных пирога с вишней, два с картошкой, два с листьями, два с сыром», – рассказала девушка.

Несмотря на длительный соревновательный марафон, Сабина успешно справилась с заданиями, отметив, что региональный чемпионат ей дался сложнее.

Хотя традиционно представители Северной Осетии априори лидеры в компетенции «Выпечка осетинских пирогов», однако выиграть итоговые соревнования бывает не так-то просто. Вот и в этом году участники были сильными, и второе место разделили еще одна представительница нашей республики и студентка из Крыма.

Сабина учится на третьем курсе по направлению «повар-кондитер», в свои восемнадцать лет Сабина – мастер на все руки. Она отлично готовит первые, вторые блюда, десерты, но все же душа лежит к кондитерским изделиям, сдобе, хлебопечению. Признается, что особых секретов нет, просто нравится, а поэтому делает с настроением, с душой. Из осетинских пирогов любимый – цæхæраджын.

Впереди у девушки еще один год учебы в колледже. Потом Сабина намерена продолжить обучение в вузе. Мечта – создать свое дело, к примеру, открыть кондитерскую, а для этого надо учиться.

Увлечение кулинарией началось в восьмом классе. Тогда Сабина впервые попробовала приготовить что-то самостоятельно. Конечно, не все получалось сразу, зато сейчас она настоящая мастерица на все руки.

 «Вообще-то я хотела стать парикмахером-стилистом, – улыбается Сабина. – Но раздумала. Выбор пал на торгово-экономический техникум. Мама поддержала мое стремление,  а папа видел меня стоматологом».

Признается, что никогда не пожалела о своем выборе. Замечательные педагоги, новые друзья, интересные мероприятия. А где бы она узнала столько секретов о своей теперь уже, бесспорно, любимой профессии. И стала профессионалом и победителем.